घी को निस्संदेह एक स्वस्थ वसा माना जाता है और अक्सर गर्म और पके हुए खाद्य पदार्थों के ऊपर डालकर इसे कच्चा खाने की सलाह दी जाती है। घी हमारे पाचन तंत्र के अम्लीय पीएच को कम करता है और छोटी आंत में अवशोषण में सुधार करता है। गाय के घी में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों को खत्म करते हैं और ऑक्सीकरण को रोकते हैं। घी शरीर की सभी कोशिकाओं के लिए ईंधन का मुख्य स्रोत है और आयुर्वेद कहता है कि सुबह खाली पेट इसका सेवन शरीर में रस की तरह काम करता है। अपने बच्चों को घी खिलाना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सेल टर्नओवर में सुधार करता है, जिससे बच्चे के शरीर के विकास में तेजी आती है। यहां कुछ कारक दिए गए हैं जो घी को बच्चों के लिए आवश्यक बनाते हैं:
बचपन के मोटापे को रोकता है
अधिकांश माता-पिता डरते हैं कि इससे वजन बढ़ सकता है और मोटापा बढ़ सकता है और वे अक्सर अपने बच्चों को घी देने से झिझकते हैं। दरअसल, क्योंकि घी लिपोलाइटिक प्रकृति का होता है, इसलिए यह अन्य खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले वसा को तोड़कर पाचन और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है। संयुग्मित लिनोलिक एसिड, या सीएलए, घी में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला एक अन्य पदार्थ है और हृदय और वजन घटाने के लिए फायदेमंद है। इसलिए, घी वास्तव में पाचन को बढ़ावा देता है और कम मात्रा में लेने पर वजन नियंत्रण में मदद करता है।
संपूर्ण पोषण प्रदान करता है
घी में ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन ए, ई और के भी पाए जा सकते हैं। साथ में, ये पोषक तत्व रक्त के थक्के जमने, हड्डियों के घनत्व, प्रतिरक्षा, त्वचा के स्वास्थ्य और मस्तिष्क के विकास में सहायता करते हैं।
बच्चे के विकास में मदद करें
घी में थोड़ी मात्रा में मौजूद विटामिन ई, बच्चे की सामान्य वृद्धि और विकास को बढ़ावा देता है। इसमें कई पोषक तत्व होते हैं जो बच्चे के मस्तिष्क और हड्डियों के विकास में मदद करते हैं। चूँकि शुद्ध गाय के घी को अत्यधिक महत्व दिया जाता है और पाचन और प्रतिरक्षा में सुधार दिखाया गया है, यह उन नवजात शिशुओं के लिए एकदम सही है जिनकी प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र अभी भी विकसित हो रहे हैं।
गुड फैट बढ़ाता है
घी में मौजूद ब्यूटिरिक एसिड और मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स शरीर में आसानी से पचने वाली वसा को इकट्ठा करने और तोड़ने में मदद करते हैं, जिससे अच्छे कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि होती है। लेकिन इसका अत्यधिक सेवन अच्छा विचार नहीं है.
ऊर्जा के स्तर में सुधार करता है
घी में प्रचुर मात्रा में मौजूद वसा, ऊर्जा का एक केंद्रित स्रोत है जो बच्चे के तेजी से विकास और वृद्धि को बढ़ावा देता है। विशेष रूप से, संतृप्त वसा – स्तन के दूध में वसा के सबसे आम रूपों में से एक – घी में प्रचुर मात्रा में होती है। डेयरी उत्पादों में संतृप्त वसा हाल के वर्षों में वयस्कों में हृदय रोग से जुड़े होने के कारण जांच के दायरे में आ गई है, लेकिन एनसीबीआई के एक नए अध्ययन से संकेत मिलता है कि वे संतुलित आहार का एक स्वस्थ हिस्सा हो सकते हैं और उनका हृदय पर उतना बुरा प्रभाव नहीं पड़ सकता है। जैसा कि पहले माना जाता था.
अपने बच्चे के आहार में घी कैसे शामिल करें?
अपने बच्चे के आहार में घी शामिल करने का सबसे प्रभावी तरीका सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करना है।
गर्म दाल का एक कटोरा चावल और थोड़ी मात्रा में घी के साथ परोसा जा सकता है।
रोटी में घी और गुड़ का पाउडर मिलाना और इसे अपने बच्चे के लिए दोपहर या शाम के नाश्ते के रूप में बनाना एक और शाश्वत पसंदीदा है।
आटे का हलवा एक और स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो ज्यादातर बच्चों को पसंद आता है। बस 1 चम्मच गरम घी में 2 चम्मच आटा भून लें। जब आटा सुनहरा भूरा हो जाए तो उसमें 1.5 कप उबलता पानी डालें। जब तक हलवा तैयार न हो जाए और पानी सोख न ले तब तक हिलाते रहें।
